Een handvol Oenotopia proevers kwam samen om een rondje Spanje te doen. Geen Cava, geen Ribera del Duero en geen Rioja. Iets anders dus en liefst wijnen met een verhaal. Of beter nog, wijnen die niet alledaags zijn. We selecteerden 7 ‘speciallekes’, klepperden met onze castagnetten en vulden de glazen. “Hola buenas dias y vamos
Eilandwijnen? Is dat een proefthema? En hebben eilandwijnen iets gemeen of iets speciaal? Wel ja. Eilanden hebben allen hun specifieke klimatologische omstandigheden en vaak een bijzondere grondstructuur. Beiden hebben hun invloed op de wijn. En soms ook hun geschiedenis. Is dat dan anders dan wijnen van op het vasteland? Soms wel en soms niet. Maar
Uniek Food & Wine event op 18 juni bij Oud Conynsbergh te Boechout Het grote Oenotopia wijndiner vindt dit jaar plaats in Boechout. Wijndomein Oud Conynsbergh opent zijn deuren en zijn flessen! Na een rondleiding en aperitief zorgt algemeen directeur Kris Van de Sompel voor de bijpassende Boechoutse wijnen bij een 4-gangen diner. Oenotopia vrienden
Meer dan de moeite waard! Baden is een uniek wijnbouwgebied. Het gebied ligt zeer beschut tussen het Odenwald en het Zwarte Woud aan de ene kant en de Vogezen aan de andere kant, zodat dit de zonnigste en warmste regio van Duitsland is, met bijna mediterrane temperaturen. Baden is als wijnregio uit Duitsland niet echt bekend.
Op de linkeroever van de Loire bovenop een heuveltop vinden we het dorp Sancerre. Het is meteen ook de naam van een van de meest bekende herkomstbenamingen in de Loire. Wat in de jaren ’70 en ’80 van de vorige eeuw een grote witte wijn was, is nu door mindere kwaliteit en de opkomst van
Persbericht Alice Bown 29 maart 2022 Een ode aan de houten vaten van de Graham’s Tawny Ports door patissier Joost Arijs en houtbewerkster Patsy Delarue. Graham’s Port bracht ode aan het hout dat in het rijpingsproces van de tawny-stijl een grote rol speelt. In het atelier van houtbewerkster Petit Patsy te Roeselare werd dinsdagnamiddag een inspiratiesessie
中国葡萄酒 Hoe zeg je wijn in het Chinees? “Jiu” (Spreek uit “Tsjie-oew”). Zo ongeveer 500 v.Chr., in de tijd van Confucius, werd er misschien al wijn verbouwd in China. Daarvoor, tijdens de Tang dynastie, werd er wellicht wijn geïmporteerd, aan hoge prijzen, uit wat vandaag Oezbekistan is. Dit heeft waarschijnlijk geleid tot wijnbouwexperimenten in die
Bron: persbericht Bureau du Champagne Benelux 8 maart 2022 Tom Ieven, beste sommelier van België 2018-19, behaalde in 2021 de titel van Weinakademiker in Oostenrijk. Voor zijn thesis deed hij onderzoek naar “Het huwelijk tussen Champagne en kaas”. Hieronder worden zijn conclusies gepresenteerd en krijg je tips & tricks voor een culinaire kaas- en Champagneavond.
Belgische wijnen worden steeds beter. Daar zit de klimaatopwarming voor iets tussen. Maar vooral het enthousiasme van de pioniers en het professionalisme van de nieuwkomers, dragen de reputatie van de Belgische wijnen steeds verder uit. Geschiedenis De hele Maasvallei was ten tijde van de Romeinen wellicht een groot wijngebied. Wijn was voor de toenmalige machtshebbers
De geschiedenis van de wijnen uit Zuid-Afrika is heel erg verwant met de lokale politieke situatie. In elke fase van zijn ontwikkeling werd de wijnsector beïnvloed door de toenmalige machtshebbers. Dat maakt van de wijn niet alleen een product met een emotionele lading maar ook een drank die je zeker niet onberoerd laat. Al was
Het begrip terroir kent in de Bourgogne absoluut zijn hoogtepunt. De Bourgogne is een lappendeken van verschillende kleine familiedomeintjes en percelen waar ze ofwel zelf hun wijn vinifiëren of aan de négociants druiven of wijn verkopen. Al deze perceeltjes worden gekenmerkt door, soms heel kleine, verschillen in klimaat, ondergrond, vochtgehalte, hoogte, … terroir dus. Men
Hoe doe je dat? Wellicht al duizenden jaren zijn eten en wijn met elkaar verbonden. Vandaag zijn er een aantal zogenaamde regels voor de optimale harmonie tussen wijn en spijs. Het lijkt alsof die gebaseerd zijn op een eeuwenoude traditie. Maar dat klopt niet. De zoektocht naar de juiste combinatie tussen gerecht en wijn is
