Waarom is temperatuur bij wijn zo belangrijk? Een glas wijn bestaat uit duizenden chemische verbindingen. Wijnmakers zijn dus niet alleen smaak-artiesten maar ook heuse wijn-wetenschappers. Na het nemen van vele belangrijke beslissingen tijdens het produceren van de wijn gaat de wijn in de fles. Klaar om door jou gekocht te worden. Je gaat ‘m nog
En wat denken wij daar nu over? Tien minuten ‘google-en’ en de eerste paragraaf van dit artikel is geschreven: bio wijnen en natuurwijnen zijn eerlijk, karaktervol en zelfs veel complexer dan alle andere wijnen. Ze zijn de antipode van de industriële wijn die gepromoot wordt door geldbeluste multinationals zonder verantwoordelijkheidszin. Bio en natuur staat gelijk
Wat is dat voor een beestje ? De kortere naam is Brett. Het is een wilde gist die rode wijn een geur geeft die doet denken aan een paardenstal, zweet, urine of nat leer. Een beestenboel dus. Rode wijnen zijn hier gevoelig aan. In hele kleine hoeveelheden geeft Brett wat extra complexiteit aan de wijn.
Het verouderen van wijn Het vermogen van wijn om ouder te worden is afhankelijk van vele factoren De mogelijkheid om te verouderen is een belangrijk aspect bij wijn. Dit onderscheidt wijn van eender welke andere drank. Niet alle wijnen kunnen blijven liggen en verouderen. En niet alle wijnen stijgen in waarde naarmate ze ouder worden.
