BRON: persbericht Alice Bown 26/08/2024
Een Provençaalse pissaladière? Dat is een klassieke uientaart, beroemd om haar unieke combinatie van smaken en geuren. Met dunne plakjes ui, aromatische kruiden en delicate ansjovisfilets, weet deze hartige taart je zintuigen te betoveren. Maar het geheim van een perfecte pissaladière zit niet alleen in de ingrediënten, maar ook in de wijn die je erbij drinkt.
“What grows together, goes together”
De zonovergoten wijngaarden van de Côtes du Rhône brengen wijnen voort die bekendstaan om hun uitmuntende kwaliteit en diverse smaakprofielen. Of je nu houdt van fruitige en levendige rode wijnen, elegante witte wijnen, of verfrissende rosé, de Côtes du Rhône biedt voor elke gelegenheid de perfecte keuze. Met de zomerzon hoog aan de hemel is het tijd om te genieten van een op en top Franse lekkernij: de pissaladière, vergezeld van een heerlijke frisse wijn.
Côtes du Rhône, de prachtige wijnstreek in Frankrijk, staat bekend om zijn uitstekende wijnen die perfect passen bij de Provençaalse keuken, want: “what grows together, goes together.”Van geurige kruiden zoals tijm, rozemarijn en lavendel tot rijpe tomaten, knapperige groenten en verfijnde olijfolie: Provençaalse gerechten vangen de essentie van het land en de zee. De wijnen van de Côtes du Rhône harmoniseren perfect met de smaken die zo kenmerkend zijn voor de Provençaalse culinaire tradities.
De combinatie van de lichte witte wijn met de rijke smaken van de pissaladière zorgt voor een verfijnde zomerse maaltijd.
Combineer met wit
Een glaasje witte Côtes du Rhône, met zijn verfijnde aroma’s en harmonieuze smaakprofiel, versterkt de zoete uien, kruiden en zilte ansjovis van de pissaladière. Deze wijn vult de hartige uientaart perfect aan. Met elke slok proef je de warmte en levendigheid van deze betoverende regio. Het is alsof de zon van de Provence zowel op je bord als in je glas verschijnt.
Het recept voor Provençaalse pissaladière
Ingrediënten:
1 brooddeeg (of zanddeeg)
4 middelgrote uien, in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
200 g ontpitte zwarte olijven
100 g ansjovisfilets in olie, uitgelekt
2 eetlepels kappertjes
1 theelepel tijm
Peper
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en stoof ze aan tot ze doorschijnend en licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 20 minuten.
Rol het deeg uit en leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Verdeel de gekarameliseerde uien gelijkmatig over het deeg.
Strooi de olijven, ansjovis en kappertjes over de uien.
Bestrooi met tijm en peper naar smaak.
Bak de pissaladière 25-30 minuten, tot het deeg goudbruin en knapperig is.
Smakelijk!