Letterlijk blind proeven dat is wat Benedickt Vertriest in zijn wijnwinkel De Wijnboer in Heist moet doen. Dertien jaar geleden werd hij van de ene dag op de andere volledig blind door een vereerde reactie op een oogzalf. Zijn toenmalige activiteit moest hij noodgedwongen stopzetten maar hij bleef niet bij de pakken zitten en opende zijn wijnhandel. Hij gaat op zoek naar lekkere biowijnen maar weet heel goed dat biologische wijnen niet per definitie lekker zijn. Aha, iemand die de nodige nuance aan de dag legt. Veel respect heeft hij ook voor de wijnmakers die pesticiden gebruiken alleen als het echt nodig is, ‘culture raisonnée’ dus. Niet iedereen maakt immers wijnen op een warme zandgrond in pakweg Chili. Zijn assortiment is beperkt tot Franse wijnen. Op zijn website lees je dat hij het vooral fijn vindt mensen te leren ontdekken wat ze echt lekker vinden. En ook dat slechte wijn op zich niet bestaat.
Respect voor de man en zijn visie, zeggen wij dan.