Wijn wordt gemaakt van druiven. Het is dus leuk om af en toe stil te staan bij de karakteristieken van druiven. Dat doen we graag door middel van een korte beschrijving in de Oenotopia druivelaar.

Vroegrijpende druif die we kennen uit Piemonte met een diepe kleur en een laag zuurgehalte waardoor ze makkelijk te drinken fruitige wijnen voortbrengt. De tannine daarentegen is karaktervol en dus wordt die getemperd door korte extractie- en vergistingstijden.

Typische aroma’s in Dolcetto zijn pruimen, zwarte bessen, cacao, zwarte peper en viooltjes.

Tannine           ****

Zuren              **

Body                ***

Alcohol            ***

Bewaren         **

Dolcetto is ook te vinden in andere Italiaanse wijngebieden en eveneens in Nieuw-Zeeland, Argentinië en Australië.