Neen, we hebben het niet over confituurkes maar wel over wijnen zonder alcohol. Er lijkt maar geen einde te komen aan de berichtgeving over dit type wijn. Is het de oplossing om dalende wijnverkopen tegen te gaan? Het ultieme antwoord op de vraag van de jonge wijnconsument? In ieder geval groeit dit wijnsegment sneller dan eender ander. Of hoe Zero de nieuwe ‘Hero’ in wijn wordt.
Om alcohol uit wijn te halen, zijn er twee technieken namelijk omgekeerde osmose of destillatie. Althans, als je van wijn vertrekt. Druivensap met allerlei extra’s zoals theïne en kruiden smaakt ook een beetje als wijn en wordt, ten onrechte, ook als alcoholvrije wijn verkocht. Tegenwoordig worden ze ook wel ‘wine proxy’ genoemd. Weinig of geen alcohol is in ieder geval een belangrijk thema in de zoektocht naar meer balans.
Er is al veel geschreven over de groeiende groep jonge mensen die veel minder of geen alcohol wenst te consumeren. Naar schatting zijn we op weg naar een marktaandeel van ongeveer 5% van de wijnmarkt voor ‘low and no-alchol’ wijnen. Op basis van de cijfers van ISWR (de Amerikaanse toonaangevende wereldwijde leverancier van drankgegevens en -inzichten) zijn de VS de voortrekker van non alcholische dranken.
Low-alcohol wijnen bevatten minder alcohol dan de standaard wijnen. We hebben het dan over 5% tot 9% alcohol. In de horeca kan je er niet meer naast kijken. Heel veel zaken experimenteren met dit soort wijnen en de selectie op de wijnkaart wordt uitgebreid. Na de flexitariër maken we nu kennis met de flexdrinker. Die matigt zijn alcoholgebruik en zoekt naar een afwisseling tussen minder of geen alcohol en momenten waarop hij van alcohol geniet. Moderatie als drijfveer om minder alcohol te drinken is aan een enorme groei bezig. En hiermee ook het assortiment. De grote kunst blijft vandaag om voldoende ‘body’ in de no-alcohol wijn te krijgen zonder een overcompensatie aan suikers. Veel wijndomeinen werken aan hun aanbod in dit segment.
De volgende editie van de professionele ProWein beurs, van 15 tot 17 maart, in Düsseldorf besteedt, voor de derde keer reeds, een volledige hal aan wijnen zonder alcohol. De ‘ProWein Zero hall 5’ is de plek waar proxies, alcoholvrije wijnen en sterke dranken worden gepresenteerd in een moderne, open setting. Centraal staat een ruime proefbar met een zorgvuldig samengestelde selectie van de meest opwindende producten op het gebied van alcoholvrije en alcoholarme dranken. Hier kan je naar hartenlust proeven, vergelijken en nieuwe smaken ontdekken. Een digitaal barmenu met QR-codes leidt rechtstreeks naar achtergrondinformatie, aanbevelingen en meer details. De lijst van aanwezige producenten is indrukwekkend.
Ken je het fenomeen zebradrinken al? Dat is elk glas alcoholhoudende drank afwisselen met een niet-alcoholisch drankje. Water is een optie maar iets met meer smaak is toch leuker. Door jongeren veel toegepast als een makkelijke methode om de alcoholconsumptie en haar gevolgen in de hand te houden. De Vrije Universiteit Brussel promoot deze manier van meer verantwoord omgaan met alcohol in de wetenschap dat helemaal stoppen voor veel mensen moeilijk ligt. Op haar website vind je, naast informatie over deze trend, ook grafieken van professor Frieda Matthys over de risico’s van alcohol. Initiatieven als ‘Dry January’ of ‘Tournée Minéral’ juicht ze ook toe om de gevolgen voor onze lever of ontwikkeling van kankers te beperken. Studentenverenigingen pikken de boodschap op en gaan ermee aan de slag.
Volgens YouGov-retaildata steeg de verkoop van alcoholvrije bieren, wijnen en spirits in België afgelopen jaar met 17%. Volgens strategische consultant 6Wresearch ligt die groei in Nederland rond de 24%. Schattingen wijzen op een markt van alcoholvrije wijnen in Nederland van 6 à 9 miljoen liter. Voor België is dat geschat op 3 à 5 miljoen liter. Groot zijn die volumes vooralsnog niet. Marktonderzoeksbureau IntoTheMinds stelt dat dit type wijnen nog maar 1% van de totale markt uitmaken maar wel steeds sneller groeien. Ook zien ze een spectaculaire groei in de hiernaan gerelateerde zoektermen op de sociale mediakanalen. De gemiddelde prijs voor een fles no-of low alcoholwijn in de Belgische grootwarenhuizen bedraagt 8,5 euro. In Nederland blijkt dat 7,5 euro te zijn na analyse van het aanbod in de supermarkten. Een blik op meerdere horecakaarten geeft een indicatie van 22 euro tot pakweg 38 euro gemiddeld.
Het Europese parlement heeft recent een akkoord bereikt met de lidstaten over hoe deze wijnen te etiketteren. Na goedkeuring door het Europarlement en de Raad wordt dit concreet de indeling met de bijhorende aanduiding op het etiket:
Alcoholvrij: minder dan 0,5% alcohol
0,0%: minder dan 0,05% alcohol
Verlaagd alcoholgehalte: minstens 30% minder alcohol dan de standaard.
Dit type wijn verkoop je zoals andere wijn. Met misschien nog meer aandacht op smaakbeleving en ‘foodpairing’. Gebruik de juiste glazen en presenteer ze als volwaardig alternatief. Zeker de wat meer traditionele klanten, kunnen een degustatief zetje in de rug gebruiken. Want proeven is hier zeker een voorwaarde voor succes.
Heb jij tips voor goede, smaakvolle wijnen zonder alcohol? Laat maar weten dan organiseren we vervolgens een zero-tasting bij Oenotopia.